Салат с полбой и помидорами
6 порций
60 минут
Салат с полбой и помидорами — это гармоничное сочетание питательной крупы и сочных овощей, которое пришло к нам из американской кухни. Полба, известная своей древней историей, придаёт блюду лёгкую ореховую нотку и насыщает его полезными веществами. Сладость помидоров, свежесть огурца и пикантность красного лука создают яркий и сбалансированный вкус, а рукола и базилик добавляют ароматную зелёную палитру. Заправленный оливковым маслом и винным уксусом, салат приобретает элегантную кислотность и шелковистую текстуру. Это идеальный выбор для лёгкого, но сытного ужина или питательного перекуса, который можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простой в приготовлении и богатый полезными свойствами, он приятно удивляет своим вкусом и изысканностью.
1
В большом сотейнике залить полбу шестью стаканами воды, посолить по вкусу и варить до готовности (до мягкости) минут сорок. Снять с огня и остудить в течение получаса.
- Полба: 200 г
- Соль: по вкусу
2
В миске смешать крупно нарезанный лук и уксус и дать постоять при комнатной температуре.
- Красный лук: 1 головка
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
3
Добавить в миску остывшую полбу, очищенные от семян и крупно нарезанные помидоры, мелко нарезанный огурец, измельченную зелень и все остальные ингредиенты, перемешать и сразу подавать.
- Полба: 200 г
- Помидоры: 4 штуки
- Огурцы: 1 штука
- Рукола: 50 г
- Базилик: 20 г
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу