Зеленый салат с булгуром, чечевицей «белуга» и мятной заправкой
4 порции
15 минут
Зеленый салат с булгуром, чечевицей «белуга» и мятной заправкой — это гармония свежести, текстур и насыщенных ароматов. Этот рецепт вдохновлен турецкими кулинарными традициями, где злаки, бобовые и травы создают невероятные вкусовые сочетания. Булгур придает блюду ореховую нежность, а чечевица «белуга» — бархатистую плотность. Мятный соус с наршарабом и лимонным соком освежает и подчеркивает тонкие восточные нотки. Гранатовые зерна добавляют яркие всплески сладости и легкой кислинки, идеально дополняя структуру салата. Это блюдо не только полезное, но и универсальное — оно прекрасно подойдет как легкий ужин, гарнир или основа для гастрономических экспериментов. Подавать его можно как в классическом виде, так и в виде шейкер-салата, придавая процессу приготовления игру и интерактивность.
1
Отварите чечевицу и булгур согласно инструкции на упаковке и охладите до комнатной температуры.
- Чечевица «белуга»: 0.5 стакан
- Булгур: 0.5 стакан
2
Помидоры черри нарежьте на четвертинки.
- Помидоры черри: 100 г
3
Для соуса листья мяты, сок половины лимона, оливковое масло и соус наршараб соедините в блендере, посолите, поперчите и измельчите в зеленую кашицу.
- Мята: 1 пучок
- Лимон: 0.5 штука
- Оливковое масло: 4 мл
- Соус наршараб: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выложите смесь салатных листьев в салатник, сверху аккуратно насыпьте булгур и чечевицу.
- Салатная смесь «Еда»: 75 г
- Булгур: 0.5 стакан
- Чечевица «белуга»: 0.5 стакан
5
Посыпьте гранатовые зерна и полейте сверху мятным соусом.
- Зерна граната: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 мл
6
Альтернативный способ — салатную смесь, помидоры, булгур и чечевицу поместите в контейнер с герметичной крышкой с таким расчетом, чтобы оставалось еще свободное место. Закройте крышкой и хорошо потрясите.
7
Выложите салат на блюдо. Украсьте сверху гранатовыми зернами и полейте заправкой.
- Зерна граната: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 мл