Подсолнечный слоу
6 порций
10 минут
Подсолнечный слоу — это легкий, хрустящий и освежающий салат, который своими корнями уходит в американскую кухню. Его основа — капуста и морковь, натертые до тонкости, в сопровождении сочного яблока, ароматного укропа и пикантного зеленого лука. Заправка из лимонного сока, подсолнечного и оливкового масел придаёт блюду нежную кислинку с ореховыми нотками, а семена подсолнечника добавляют текстурный контраст. Это идеальный гарнир к мясу на гриле или самостоятельное блюдо для лёгкого ужина. Простой в приготовлении, но изысканный во вкусе, он вобрал в себя свежесть и натуральность ингредиентов, создавая гармоничный баланс сладости, кислоты и хрустящей структуры. Подсолнечный слоу — отличное решение для летнего пикника или здорового питания каждый день.
1
Поочередно прогоняем овощи через кухонный комбайн в режиме средней терки.
2
Половину небольшого кочана капусты, предварительно удалив кочерыжку.
- Капуста: 1 штука
3
Очищенную морковь.
- Морковь: 1 штука
4
Яблоко с удаленной сердцевиной — если яблоко маленькое, можно взять два.
- Яблоки «гренни-смит»: 1 штука
5
У укропа отрезаем жесткие стебли и мелко нарезаем зелень укропа.
- Укроп: 1 пучок
6
Лук мелко нарезаем.
- Зеленый лук: 6 стеблей
7
Натираем на мелкой терке цедру лимона, выжимаем сок из половины лимона.
- Лимон: 1 штука
8
Для заправки смешиваем 2 столовой ложки сока лимона, 4 столовых ложки нерафинированного подсолнечного масла и 2 столовой ложки оливкового.
- Лимон: 1 штука
- Подсолнечное нерафинированное масло: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
9
Переносим все ингредиенты в салатник и смешиваем ингредиенты, измельченные кухонным комбайном с укропом, цедрой и заправкой.
- Укроп: 1 пучок
10
Сверху посыпаем очищенными семенами подсолнечника.
- Семечки подсолнуха: 2 столовые ложки