Салат с романо и запеченными грибами
4 порции
30 минут
Салат с романо и запеченными грибами – это элегантное и ароматное блюдо, вдохновленное традициями итальянской кухни. Он сочетает нежные листья салата романо с запеченными шампиньонами, пропитанными ароматом свежего розмарина и чеснока. Хрустящие грецкие орехи добавляют глубину вкуса, а заправка на основе бальзамического уксуса и горчицы придаёт легкую пикантность. Этот салат идеально подходит как легкое основное блюдо или изысканная закуска, дополняющая мясные и рыбные блюда. Сочетание теплых запеченных грибов с свежестью салатных листьев создаёт гармоничный баланс текстур и вкусов. История подобных салатов восходит к итальянским кулинарным традициям, где свежие продукты и простота приготовления – залог превосходного вкуса. Такое блюдо станет украшением любого стола, впечатляя своей утонченной подачей и насыщенным букетом ароматов.
1
Разогреть духовку до 230 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой.
2
В миске среднего размера смешать грибы с оливковым маслом. Добавить чеснок (пропустить через пресс), розмарин, соль и перец, хорошенько перемешать.
- Шампиньоны: 340 г
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежий розмарин: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
3
Распределить грибы по противню и запекать около 15 минут, или пока грибы не станут коричневатыми внизу. Перевернуть и запекать еще 5 минут.
4
Добавить салат в большую миску и перемешать с запеченными грибами, обжаренными орехами и заправкой.
- Зеленый салат: 1 штука
- Грецкие орехи: 30 г
5
Для заправки в небольшого размера миске смешать венчиком бальзамический уксус (1,5 столовой ложки), горчицу (0,5 чайной ложки), сироп, розмарин, соль и перец. Медленно влить масло, взбивая венчиком в процессе.
- Свежий розмарин: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка