Салат «Бахор» с бараниной и овощами
4 порции
60 минут
Салат «Бахор» – это гармония свежести и насыщенного вкуса, вдохновленная средиземноморской кулинарией. В переводе с узбекского «бахор» означает «весна», и этот салат действительно передает ее дух — яркие цвета овощей сочетаются с нежной бараниной, создавая идеальное блюдо для теплых дней. Салат радует богатым вкусом: сочные помидоры, свежие огурцы, сладкий перец и кинза наполняют его ароматом, а пикантный соус на основе уксуса и масла добавляет выразительности. Нотки чеснока и лука придают ему легкую остроту, а яйца делают текстуру более нежной. Это блюдо не только освежает, но и отлично насыщает, идеально подходя к мясным основным блюдам или как самостоятельная закуска. В нем сочетаются традиции и вкусовые акценты греческой кухни, создавая баланс между питательностью и легкостью.
1
Промытое и очищенное от сухожилий и пленок мясо залейте водой. Кастрюлю с мясом накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Вскипятите и посолите. Варите до готовности. Мясо остудите на тарелке и тонко нарежьте брусками.
- Филе баранины: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Подготовьте овощи: помидоры, перец, огурцы тонко нашинкуйте. Лук нарежьте на кольца. Измельчите чеснок и зелень.
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Огурцы: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
3
Очистите сваренные вкрутую яйца и нарежьте на небольшие дольки.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Сделайте соус: смешайте молотый черный перец, соль, уксус и масло.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Уксус: 2.5 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Переложите ингредиенты в салатник и залейте соусом. Перемешайте.
- Филе баранины: 500 г
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Огурцы: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Уксус: 2.5 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки