Салат с киноа и бататом

4 порции

25 минут

Легендарная крупа, ставшая популярной в конце нулевых — начале десятых, объединяется с известным корнеплодом того времени. Растительная кухня может удивлять своим разнообразием, и в этом рецепте вы сможете насладиться вкусом без глютена.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 587.4
• Белки: 14g
• Жиры: 35.4g
• Углеводы: 46.8g

Ингредиенты

• Киноа: 240 г
• Смесь салатных листьев: 200 г
• Батат: 200 г
• Помидоры черри: 240 г
• Авокадо: 2 шт.
• Лимон: 4 кус.
• Ростки подсолнуха: 100 г
• Оливковое масло extra virgin: 50 мл
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Соус тамари: 50 г

Шаги приготовления

1. Киноа отварить до готовности (на это уйдет около 15 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 240 г

2. Батат нарезать дольками толщиной в сантиметр. Обжарить на сковороде гриль с добавлением столовой ложки оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Батат: 200 г
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

3. Разложить по тарелкам салатные листья (лоло-росса, латук, корн, руккола, мангольд). Сверху — теплое киноа (в жаркую погоду — холодное). Затем — помидоры (разрезанные пополам) и ростки подсолнечника.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь салатных листьев: 200 г
   • Киноа: 240 г
   • Помидоры черри: 240 г
   • Ростки подсолнуха: 100 г

4. Смешать салатное оливковое масло и тамари — и заправить салат соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 50 мл
   • Соус тамари: 50 г

5. Добавить дольки лимона, батат, ломтики авокадо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 4 куска
   • Батат: 200 г
   • Авокадо: 2 штуки