Салат «Цезарь» с лососем

4 порции

40 минут

Салат «Цезарь» с лососем — изысканный и нежный вариант классического американского блюда. Его история берет начало в 1924 году, когда повар Цезарь Кардини создал оригинальный рецепт в Тихуане. В данном варианте изюминку придает сочное филе лосося, которое после легкой обжарки становится нежным и ароматным. Хрустящие сухарики, пропитанные чесночным маслом, добавляют текстуру, а салат «Айсберг» освежает вкус. Перепелиные яйца и сладкие черри гармонично дополняют композицию, а пикантный соус на основе майонеза, лимонного сока и горчицы придает блюду особую глубину. Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного ужина, так и для легкого обеда, даря яркие вкусовые ощущения с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 533.6
• Белки: 27.9g
• Жиры: 27.9g
• Углеводы: 41.6g

Ингредиенты

• Филе лосося: 300 г
• Помидоры черри: 200 г
• Перепелиное яйцо: 8 шт.
• Салат айсберг: 1 шт.
• Французский багет: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Тертый сыр пармезан: 50 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зернистая горчица: 0.5 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Филе лосося нарезать небольшими полосками, приправить солью и перцем, оставить на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе лосося: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Затем обжарить кусочки лосося на растительном масле с обеих сторон до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка

3. Выдавить два зубочка чеснока, залить оливковым маслом, добавить соль и дать настояться 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

4. Затем нарезать багет на кубики, на разогретую сковороду влить чесночное масло (пункт 3) и обжарить багет, по желанию, после жарки можно подсушить в духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Французский багет: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

5. Для соуса смешать майонез и лимонный сок, горчицу в зернах (можно немного чеснока).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Зернистая горчица: 0.5 столовая ложка
   • Чеснок: 2 зубчика

6. Салат «Айсберг» порвать руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат айсберг: 1 штука

7. Смешать салат с соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат айсберг: 1 штука

8. Выложить заправленный салат «Айсберг» на тарелку, присыпать натертым на терке сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат айсберг: 1 штука
   • Тертый сыр пармезан: 50 г

9. Яйца и помидоры разрезать на половинки, выложить на тарелки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 200 г
   • Перепелиное яйцо: 8 штук

10. Добавить сухарики, обжаренный лосось, еще немного присыпать сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Французский багет: 1 штука
    • Филе лосося: 300 г
    • Тертый сыр пармезан: 50 г