Легкий овощной салат с рукколой и пекинской капустой
5 порций
20 минут
Легкий овощной салат с рукколой и пекинской капустой — это гармония свежести и нежности, пропитанная духом итальянской кухни. Его корни уходят в средиземноморские традиции, где овощи играют ключевую роль в гастрономии. Яркие томаты черри, хрустящий болгарский перец и сочная пекинская капуста создают насыщенный вкусовой ансамбль, дополненный пикантной ноткой рукколы. Заправленный оливковым маслом и лимонным соком, этот салат приобретает легкую кислинку и бархатистую текстуру. Он идеально подходит как самостоятельное блюдо в жаркий день или как изысканное дополнение к мясу и рыбе. Благодаря своей легкости и богатству витаминов, он освежает и наполняет энергией, оставляя приятное послевкусие средиземноморского лета.
1
Овощи вымыть, высушить.
2
С крупных помидоров аккуратно вынуть сердцевину, с черри отрезать верхушки. Болгарский перец очистить.
- Помидоры: 2 штуки
- Красные помидоры черри: 10 штук
- Зеленый сладкий перец: 2 штуки
3
Помидоры черри нарезать половинками. Крупные помидоры нарезать тоненькими дольками.
- Красные помидоры черри: 10 штук
- Помидоры: 2 штуки
4
Болгарский перец нарезать квадратиками.
- Зеленый сладкий перец: 2 штуки
5
Пекинскую капусту нашинковать. Все ингредиенты смешать.
- Пекинская капуста: 1 головка
6
Руколлу порвать руками и добавить в салат.
- Рукола: по вкусу
7
Отдельно сделать заправку из оливкового масла и соли.
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Салат сбрызнуть соком свежего лимона по вкусу, залить заправкой, хорошо перемешать, дать немножко настояться.
- Лимонный сок: по вкусу
9
Свежий салат подавать на тарелке и украсить укропом.
- Укроп: по вкусу