Теплый салат с куриной печенью и яйцами пашот

2 порции

40 минут

Теплый салат с куриной печенью и яйцами пашот – изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность, насыщенный вкус и утонченную текстуру. Его корни уходят в традиционные бистро Франции, где ценится гармония простоты и гастрономического совершенства. Ароматная печень, обжаренная в сливочном и оливковом масле, приобретает бархатистую мягкость, а яйца пашот, с их деликатным жидким желтком, дополняют блюдо насыщенностью. Свежие листья салата романо и молодого шпината дарят легкость и хруст, а томаты черри – сочную кислинку. Финальный штрих – бальзамический крем, подчеркивающий баланс вкусовых оттенков. Такой салат прекрасно подходит для романтического ужина или торжественного случая, придавая трапезе нотку элегантности и утонченности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 715.8
• Белки: 44.5g
• Жиры: 54.4g
• Углеводы: 11.8g

Ингредиенты

• Куриная печень: 300 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Помидоры черри: 4 шт.
• Салат романо: 1 пуч.
• Молодой шпинат: 1 пуч.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Сливочное масло: 3 ч.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Бальзамический крем: по вкусу

Шаги приготовления

1. Салат промыть и оставить подсушиться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат романо: 1 пучок
   • Молодой шпинат: 1 пучок

2. Печень промыть, очистить от пленки, нарезать на 2–3 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 300 г

3. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Репчатый лук: 0.5 головка

4. В сковороде подогреть сливочное и оливковое масло, добавить лук с чесноком и держать на среднем огне пару минут (смотреть, чтобы не подгорело). Затем вытащить лук с чесноком из сковороды и положить в получившееся ароматное масло печень. Полить соевым соусом и жарить минут 5–7 до готовности на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 чайные ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Куриная печень: 300 г
   • Соевый соус: 2 столовые ложки

5. В это время промытый и обсушенный салат выложить на блюдо (крупные листья порвать). Сверху зеленой «подушки» выложить обжаренную теплую печень, полить оставшейся от нее подливой. Помытые черри слегка раздавить, полить этим соком салат и выложить их туда же.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат романо: 1 пучок
   • Молодой шпинат: 1 пучок
   • Куриная печень: 300 г
   • Помидоры черри: 4 штуки

6. Следом выложить приготовленные яйца пашот.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

7. Финальный штрих — бальзамический крем по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический крем:  по вкусу