Салат «Цезарь» с креветками и перепелиными яйцами
2 порции
30 минут
Салат «Цезарь» с креветками и перепелиными яйцами — изысканный вариант классического американского блюда. Его история начинается с итальянского шеф-повара Цезаря Кардини, который впервые создал оригинальный салат «Цезарь» в 1924 году. В этой интерпретации нежные королевские креветки, обжаренные в сливочном масле, гармонично сочетаются с хрустящими листами салата романо, сладкими томатами черри и нежными перепелиными яйцами. Соус «Цезарь» придает блюду насыщенный сливочный вкус, а хрустящие сухарики и пармезан добавляют текстурную сложность. Кедровые орешки привносят легкую ореховую ноту, делая этот салат не только вкусным, но и элегантным. Идеальный выбор для праздничного ужина или легкого, но изысканного обеда.
1
Вымыть салатные листья под холодной водой. Нарвать, разложить на дне тарелки.
- Салат романо: 250 г
2
Полить листья соусом «Цезарь», перемешать.
- Соус «Цезарь»: 80 мл
3
Нарезать пополам помидоры черри, выложить на салатные листья.
- Помидоры черри: 12 штук
4
Отварить перепелиные яйца, остудить, выложить по краям тарелки.
- Перепелиное яйцо: 10 штук
5
В кипящую подсоленную воду высыпать креветки (не размораживая), варить 2–3 минуты.
- Очищенные королевские креветки: 350 г
6
На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла (примерно 20 г), добавить креветки. Обжарить с обеих сторон 2–3 минуты.
- Сливочное масло: 20 г
- Очищенные королевские креветки: 350 г
7
Выложить готовые креветки сверху помидоров черри, полить соусом «Цезарь».
- Очищенные королевские креветки: 350 г
- Соус «Цезарь»: 80 мл
8
Сверху посыпать сухариками из белого хлеба, сыром пармезан и кедровыми орешками.
- Белые сухари: 40 г
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Кедровые орехи: 20 г