Салат из запеченных овощей с креветками и заправкой крем-фреш

8 порций

40 минут

Салат из запеченных овощей с креветками и заправкой крем-фреш – это гармония вкусов и текстур, вдохновленная европейской кулинарией. Запеченные картофель и морковь приобретают карамелизированную сладость и нежную мягкость, а креветки, обжаренные с чесноком, тимьяном и чили, добавляют пикантности. Заправка на основе крем-фреша с цитрусовыми нотками лимона, апельсина и лайма, а также легкой остротой горчицы и табаско, делает блюдо свежим и выразительным. Этот салат прекрасно сочетается с белым вином и может быть подан как легкое блюдо для праздничного ужина или изысканный ужин в уютной обстановке. Идеален для тех, кто ценит утонченную гастрономию и хочет насладиться тонким балансом свежести, сладости и пикантности в одном блюде.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 317.6
• Белки: 11.3g
• Жиры: 20.3g
• Углеводы: 24.1g

Ингредиенты

• Картофель: 400 г
• Морковь: 500 г
• Чеснок: 4 гол.
• Оливковое масло: 100 мл
• Молотый черный перец: по вкусу
• Свежий тимьян: по вкусу
• Зеленый лук: 3 стеб.
• Базилик: 1 пуч.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Апельсиновый сок: 3 ст.л.
• Сок лайма: 2 ст.л.
• Крем-фреш: 200 г
• Горчица: 1 ст.л.
• Мед: 1.2 ст.л.
• TABASCO®: по вкусу
• Очищенные креветки: 300 г

Шаги приготовления

1. Разогреть предварительно духовку до 200 градусов.

2. Выложить крупно порезанный картофель и морковь на противень, смешать с оливкоым маслом, разложить 3 головки чеснока со срезанной верхушкой (оставшийся чеснок нам пригодится для креветок), сбрызнутые маслом. Посолить и поперчить. Бросить несколько веточек тимьяна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Морковь: 500 г
   • Чеснок: 4 головки
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Свежий тимьян:  по вкусу

3. Запекать до румяной корочки (от 40 до 50 минут, зависит от размера картофеля).

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Морковь: 500 г

4. Вынуть из духовки, остудить. Нарезать крупно. Чеснок выдавить к овощам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 головки

5. Для соуса смешать все жидкие ингредиенты, взбить, добавить зелень и специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 3 стебля
   • Базилик: 1 пучок
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Апельсиновый сок: 3 столовые ложки
   • Сок лайма: 2 столовые ложки
   • Крем-фреш: 200 г
   • Горчица: 1 столовая ложка
   • Мед: 1.2 столовая ложка
   • TABASCO®:  по вкусу

6. Заправить салат, хорошо перемешать, чтобы овощи были покрыты соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Морковь: 500 г

7. Креветки обжарить с чесноком, тимьяном и чили. При подаче положить креветки на овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные креветки: 300 г
   • Чеснок: 4 головки
   • Свежий тимьян:  по вкусу