Традиционное табуле с кинзой
4 порции
45 минут
Табуле — это освежающий и легкий салат, родом из Ближнего Востока, который стал популярным во всем мире. В классическом варианте его готовят с петрушкой, но использование кинзы придает блюду яркий пряный оттенок. Булгур, основа салата, напитывается ароматами свежих трав, лимонного сока и оливкового масла, создавая богатый и сбалансированный вкус. Сладкие помидоры добавляют сочность, а зеленый лук — пикантность. Это идеальное блюдо для летнего обеда или вегетарианского стола. Табуле можно подавать с питой или фалафелью, создавая полноценное и питательное блюдо. Его легкость и свежесть делают его прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам, а яркий вкус и аромат трав делают его незаменимым в летнем меню.
1
Отварите булгур согласно инструкции на упаковке. Выключите огонь и охладите, закрыв крышкой, чтобы булгур впитал всю влагу.
- Булгур: 125 г
2
Помидоры, лучше сливовидные (не водянистые), мелко нарежьте.
- Помидоры: 4 штуки
3
Зелень нарубите как можно мелче. Используйте только листья мяты. Стебли кинзы без корней можно также использовать.
- Зеленый лук: 4 стебля
- Свежая мята: 10 стеблей
- Кинза: 1 пучок
4
Смешайте в салатнике готовый булгур, помидоры и нарезанную зелень.
- Булгур: 125 г
- Помидоры: 4 штуки
- Зеленый лук: 4 стебля
- Свежая мята: 10 стеблей
- Кинза: 1 пучок
5
Для соуса взбейте сок 1 лимона с оливковым маслом и залейте этой смесью табуле.
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 50 мл
6
Дайте настояться 10–30 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Подавайте с питой и/или с фалафелью.