Морковь с нутом, фетой и зирой
4 порции
90 минут
Этот ароматный салат объединяет простоту и утонченность европейской кухни. Запеченная морковь, пропитанная теплом кумина, приобретает насыщенный, сладковато-пряный вкус, который прекрасно дополняется кремовой фетой и нежным нутом. Фисташки добавляют легкую хрусткость, а свежие листья шпината и мяты придают блюду освежающую нотку. Лимонный сок и мед в заправке создают баланс между сладостью и кислинкой, делая каждую вилку настоящим гастрономическим удовольствием. Такой салат подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к запеченному мясу или рыбе. Он идеально вписывается в здоровый рацион, насыщая организм витаминами и полезными жирами. Прекрасный выбор для тех, кто ценит свежесть вкусов и гармонию ингредиентов!
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите морковь, разрежьте каждую на куски длиной 5 см, затем разрежьте каждый на 4–6 частей. Положите на противень, посыпьте кумином и полейте оливковым маслом. Посолите и перемешайте. Запекайте до готовности, 30–40 минут. Переложите горячую морковь в миску.
- Морковь: 500 г
- Молотый кумин (зира): 2 чайные ложки
- Оливковое масло: по вкусу
2
Откиньте нут на дуршлаг, промойте и добавьте к моркови. Смешайте лимонный сок, мед и 1 столовую ложку оливкового масла и заправьте овощи, пока морковь еще горячая. Остудите.
- Консервированный нут: 400 г
- Лимонный сок: по вкусу
- Прозрачный мед: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: по вкусу
3
Крупно нарежьте листья мяты и шпината, порубите фисташки. Добавьте в салат. Кумин разомните вилкой на небольшие кусочки и посыпьте блюдо перед подачей.
- Свежие листья шпината: 1 стакан
- Свежая мята: 5 стебель
- Фисташки: 100 г
- Молотый кумин (зира): 2 чайные ложки