Салат из редиски, романо, цикория, морских водорослей и огурцов
8 порций
20 минут
Этот свежий и питательный салат объединяет изысканные нотки европейской кухни с морским бризом. Цикорий с его характерной горчинкой слегка припускается в лимонно-оливковом соусе, становясь нежнее, а огурцы придают сочность и свежесть. Романо добавляет легкость и текстуру, а редис – хрустящую остроту. Морские водоросли обогащают салат умами, а чеснок подчеркивает глубину вкуса. Этот салат не только радует вкусовые рецепторы, но и насыщает организм полезными минералами. Идеален как легкое основное блюдо или освежающий гарнир к морепродуктам.
1
В большом сотейнике разогреть оливковое масло с лимонным соком и слегка припустить в нем разобранный на листья цикорий, чтобы чуть-чуть убрать горечь и сделать мягче текстуру.
- Оливковое масло: 50 мл
- Лимонный сок: 30 мл
- Цикорий: 300 г
2
Переложить цикорий в отдельную большую миску и в том же сотейнике потомить минуту нарезанные соломкой огурцы.
- Огурцы: 300 г
3
Бросить огурцы в миску к цикорию, а в соус, оставшийся после них, добавить мелко нарубленный чеснок.
- Огурцы: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика
4
Смешать в миске разорванные руками на фрагменты листья салата романо, морские водоросли, тонко нарезанную редиску и огурцы с цикорием, заправить соусом из сотейника.
- Салат романо: 300 г
- Водоросли: 100 г
- Редис: 300 г
- Огурцы: 300 г
- Цикорий: 300 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Лимонный сок: 30 мл