Слоеный салат нисуаз

6 порций

30 минут

Слоеный салат нисуаз — это элегантное переосмысление классического французского блюда, рожденного в солнечной Ницце. Его богатые слои представляют собой гармонию свежих овощей, нежного тунца и пикантных анчоусов, обогащенных ароматной заправкой. Хрустящая зелёная фасоль, сочные помидоры и нежные яйца создают удивительное сочетание текстур, а маслины и лимонный сок добавляют характерную средиземноморскую нотку. Это блюдо — праздник вкусов, идеально подходящий как для торжественного ужина, так и для лёгкого летнего обеда. Благодаря своему слоистому оформлению, оно не только радует гастрономически, но и визуально впечатляет. Подавая этот салат, вы окунётесь в атмосферу французского побережья, где кулинария — это искусство наслаждения жизнью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 720.7
• Белки: 64.9g
• Жиры: 48.5g
• Углеводы: 5.5g

Ингредиенты

• Зеленый салат: 1 пуч.
• Помидоры: 2 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Филе анчоуса: 8 шт.
• Свежий красный перец: 50 г
• Маслины без косточек: 2 ст.л.
• Консервированный тунец в масле: 150 г
• Зеленая стручковая фасоль: 200 г
• Лимонный сок: 2 ч.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Петрушка: по вкусу
• Зеленый лук: по вкусу
• Оливковое масло: 8 ст.л.
• Листья базилика: 8 шт.
• Винный уксус: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для заправки смешать все составляющие в миске и оставить настаиваться, пока готовится салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 8 столовых ложек
   • Винный уксус: 2 чайные ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Фасоль отварить в большом количестве соленой воды минут 5, откинуть в дуршлаг и окатить холодной водой — тогда она будет плотная и не потеряет свой цвет. Разогреть 2 ложки оливкового масла, добавить раздавленный чеснок, затем — фасоль. Готовить пару минут до мягкости, посыпать петрушкой, полить лимонным соком, снять с огня и дать полностью остыть

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 200 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло: 8 столовых ложек
   • Петрушка:  по вкусу
   • Лимонный сок: 2 чайные ложки

3. Листья салата помыть, высушить, порвать в миску. Помидоры нарезать пополам вдоль, потом каждую часть — на 2, или на 3, сварить яйца, нарезать зеленый лук, сладкий перец нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый салат: 1 пучок
   • Помидоры: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Зеленый лук:  по вкусу
   • Свежий красный перец: 50 г

4. Яйца почистить и нарезать на четвертинки, анчоусы, если очень соленые, промыть или вымочить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Филе анчоуса: 8 штук

5. В салатник выложить слой салата, слой лука, слой помидоров, фасоль и перец. И повторить слои несколько раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый салат: 1 пучок
   • Зеленый лук:  по вкусу
   • Помидоры: 2 штуки
   • Зеленая стручковая фасоль: 200 г
   • Свежий красный перец: 50 г

6. Перед подачей на салат выложить тунца, яйца, маслины и анчоусы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный тунец в масле: 150 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Маслины без косточек: 2 столовые ложки
   • Филе анчоуса: 8 штук