Салат из баранины, фасоли и маринованных огурцов

6 порций

150 минут

Салат из баранины, фасоли и маринованных огурцов – это яркое отражение греческой кухни, где встречаются насыщенные вкусы и простота приготовления. Баранина, отваренная до мягкости, прекрасно сочетается с нежной фасолью и хрустящими маринованными огурцами, создавая баланс текстур. Сладкий перец и спелые помидоры добавляют свежести, а чеснок и базилик привносят пикантность. Заправленный яблочным уксусом и растительным маслом, этот салат обретает легкую кислинку и насыщенный аромат. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как изысканное дополнение к мясу. Охлажденный перед подачей, он становится особенно освежающим, идеально подходящим для теплых летних вечеров. Блюдо гармонично объединяет средиземноморские ингредиенты, предлагая гастрономическое путешествие в традиции Греции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 242.8
• Белки: 12.9g
• Жиры: 16.2g
• Углеводы: 13.7g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 2 шт.
• Консервированная фасоль: 200 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Яблочный уксус: 3 ст.л.
• Чеснок: 2 г
• Базилик: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: н.к.н.
• Филе баранины: 300 г
• Маринованные огурцы: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Мякоть баранины промойте проточной водой и удалите пленки. Положите в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и отварите до готовности. Вареную баранину нарежьте мелкими кубиками, лук — тонкими полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе баранины: 300 г
   • Репчатый лук: 2 штуки

2. Сладкий перец вымойте. Удалите плодоножку и семена, нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разделите пополам. удалите семена и жидкость. Мякоть измельчите. Маринованные огурцы нарежьте кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Помидоры: 2 штуки
   • Маринованные огурцы: 2 штуки

3. Приготовленные ингредиенты соедините в небольшой миске. Фасоль замочите в воде комнатной температуры, затем воду слейте, залейте холодной водой и варите на среднем огне 2 часа. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная фасоль: 200 г

4. Остывшую фасоль соедините с овощами. Чеснок мелко нарубите. добавьте базилик, посолите, поперчите и заправьте яблочным уксусом, подсолнечным маслом и перемешайте. Заправьте салат приготовленным соусом и выдержите в холодильнике 20–30 минут. При подаче салат можно оформить зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 г
   • Базилик: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  на кончике ножа
   • Яблочный уксус: 3 столовые ложки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки