Салат с карамелизованными грушами и рокфором
6 порций
20 минут
Салат с карамелизованными грушами и рокфором — элегантное сочетание сладости и пикантности, достойное итальянской гастрономии. Груши, томленные в золотистой карамели с нотками коньяка, приобретают глубокий, насыщенный вкус, который прекрасно контрастирует с нежной остротой сыра рокфор. Имбирно-медовый соус, дополненный чесноком и лимонной цедрой, придает блюду утонченность и свежесть, делая каждый кусочек настоящим наслаждением. Листья салата создают хрустящую основу, балансируя текстуры и объединяя компоненты в гармоничное единство. Этот салат — идеальный выбор для гурманов, ценящих сложные вкусовые сочетания. Он может стать изысканной закуской на романтическом ужине или украшением праздничного стола, удивляя гостей своей утонченностью и богатством вкусовых оттенков.
1
Порвать руками любой салатный микс (желательно свежайший и органический).
- Смесь салатных листьев: 300 г
2
Масло сливочное распустить с сахаром на сковороде, и довести сахар до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 50 г
- Коричневый сахар: 50 г
3
Положить в карамель очищенные груши (выдержанные минут 20 в лимонном соке) и карамелизовать их, помешивая, до золотистого цвета.
- Груши: 6 штук
- Лимон: 1 штука
4
Сыр рокфор нарезать произвольными кусочками.
- Сыр рокфор: 150 г
5
Для соуса смешать коньяк с медом, тертым имбирем (2 см — очищенный корень), чесноком и лимонным соком, добавить чайную ложку тертой лимонной цедры. Не помешает попробовать — должно быть вкусно, само собой.
- Коньяк: 50 г
- Мед: 25 г
- Свежий имбирь: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимон: 1 штука
6
На блюдо легким движением руки выложить салатный микс, на него красиво — груши и сыр. Соус подать в соуснице отдельно.
- Смесь салатных листьев: 300 г
- Груши: 6 штук
- Сыр рокфор: 150 г