Салат с креветками, орехами и фасолью под апельсиновым соусом
10 порций
30 минут
Этот изысканный салат с креветками, орехами и фасолью под апельсиновым соусом – настоящая симфония вкусов итальянской кухни. Нежные креветки, обжаренные с грецкими орехами и розмарином, создают теплую орехово-морскую гармонию, а белая фасоль, пропитанная цитрусовым соусом, придаёт блюду мягкость и насыщенность. Рукола добавляет легкую горчинку, подчеркивая сладость апельсина и меда. Пикантность острого перца чили делает вкус многогранным, а куркума придаёт соусу солнечный оттенок. Этот салат идеально подходит для легкого ужина или праздничного аперитива, даря не только гастрономическое наслаждение, но и яркие эмоции. Подаётся охлаждённым, с дополнительной порцией ароматного апельсинового соуса в соуснике, чтобы каждый мог добавить свежести по вкусу.
1
Креветки прожарить с веточкой розмарина и грецкими орешками на смеси оливкового и сливочного масел. Посолить и поперчить по вкусу.
- Королевские креветки: 500 г
- Очищенные грецкие орехи: 100 г
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Крупную белую фасоль отварить.
- Белая консервированная фасоль: 200 г
3
Фасоль смешать с соусом и обязательно дать пропитаться.
- Белая консервированная фасоль: 200 г
4
На тарелку уложить рукколу, на нее — фасоль, по бокам — охлажденные креветки. Все полить соусом.
- Рукола: 200 г
- Белая консервированная фасоль: 200 г
- Королевские креветки: 500 г
- Белый винный уксус: 50 мл
5
Оставшийся соус поставить в соуснике рядом.
6
Соус: Чеснок и сок 1 апельсина с мякотью добавить в блендер — измельчить.
- Апельсины: 1 штука
7
Туда же добавить куркуму, уксус, мед, оливковое масло и еще раз смешать.
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Белый винный уксус: 50 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 50 мл
8
Перец чили очистить от семян, измельчить и добавить в соус.
- Красный перец чили: 1 штука