Весенний салат с черемшой и зерненым творогом

4 порции

20 минут

Автор рецепта <a href="http://arborio.ru/">Алексей Онегин</a>. Весной свежая черемша прекрасно гармонирует с нежной редиской, ведь обе эти культуры обладают легким острым вкусом. В этом рецепте используйте именно сухой зернистый творог, поскольку заправка из масла уже присутствует в салате и добавляет необходимую кремовость.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 185.3
• Белки: 4.9g
• Жиры: 16g
• Углеводы: 5.3g

Ингредиенты

• Черемша: 1 пуч.
• Редис: 7 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Огурцы: 1 шт.
• Зернистый творог: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Промыть черемшу и нарезать острым ножом: листья крупно, а стебли мелко-мелко. Добавить редис, нарезанный осьмушками, огурец — дольками, а перец — кубиками. Приготовить заправку, смешав растительное масло (оливковое, льняное или кубанское подсолнечное) с лимонным соком, от души приправить ее солью и перцем и добавить к салату.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черемша: 1 пучок
   • Редис: 7 штук
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Как следует перемешав салат, переложить его на тарелки, выложив сверху зернистый творог. Полить остатками заправки и подавать к столу. При желании можно добавить зеленый лук или укроп, но черемша вполне справится и без их помощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зернистый творог: 4 столовые ложки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки