Сыроедческий оливье

4 порции

40 минут

Сыроедческий оливье — современная интерпретация классического русского салата, адаптированная для приверженцев здорового питания. Вместо традиционных картофеля и майонеза здесь используется батат и уникальный сыроедческий соус на основе кешью, чеснока и фиников. Этот салат гармонично сочетает сладость батата, пикантность соленых огурцов и свежесть сельдерея, создавая насыщенный и сбалансированный вкус. Лимонный сок придает легкую кислинку, а морская соль оттеняет основные вкусовые нотки. Отлично подходит для праздничного стола или легкого обеда, наполняя организм энергией без ощущения тяжести. Такой оливье не только полезен, но и удивляет гостей своей оригинальностью, предлагая новый взгляд на любимое блюдо.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 563.7
• Белки: 12.9g
• Жиры: 45.6g
• Углеводы: 27.3g

Ингредиенты

• Батат: 1 шт.
• Корень сельдерея: 250 г
• Соленые огурцы: 3 шт.
• Лук: 1 шт.
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Сырой кешью: 150 г
• Финики: 3 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лимонный сок: 40 мл
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Батат, корень сельдерея, огурцы и лук режем кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Батат: 1 штука
   • Корень сельдерея: 250 г
   • Соленые огурцы: 3 штуки
   • Лук: 1 штука

2. Затем из оставшихся ингредиентов готовим сыроедческий майонез. Измельчаем кешью в блендере или комбайне. Мелко-мелко режем чеснок и финики. Смешиваем кешью, чеснок, финики с лимонным соком и маслом. При необходимости добавляем подсластитель (мед, агава, стевия) и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сырой кешью: 150 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Финики: 3 штуки
   • Лимонный сок: 40 мл
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Морская соль:  по вкусу

3. Нарезанные овощи смешиваем с полученным майонезом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сырой кешью: 150 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Финики: 3 штуки
   • Лимонный сок: 40 мл
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Морская соль:  по вкусу