Салат из арбуза, рукколы и редиса

3 порции

20 минут

Салат из арбуза, рукколы и редиса — яркое сочетание свежести, пряности и сочности, родившееся в европейской кухне. Его необычное сочетание ингредиентов поражает: сладкий, освежающий арбуз встречается с острой рукколой и хрустящим редисом, а лаймовая заправка с имбирем придает блюду легкую цитрусовую пикантность. Ореховые нотки жареного арахиса делают вкус более глубоким, а мята и кинза добавляют свежести. Такой салат идеально подойдет для летнего ужина или праздничного застолья, выступая одновременно легкой и изысканной закуской. Его подача в виде слоев делает блюдо визуально привлекательным, а каперсы придают интересную солоноватую остроту. Это идеальный выбор для любителей нестандартных гастрономических сочетаний.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 262.5
• Белки: 7.8g
• Жиры: 14g
• Углеводы: 28.1g

Ингредиенты

• Арбуз: 0.3 шт.
• Лайм: 1 шт.
• Тертый имбирь: 1 ч.л.
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Листья мяты: 17 г
• Рубленая кинза (кориандр): 2 ст.л.
• Рукола: 35 г
• Редис: 1 шт.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Измельченный жареный арахис: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Снимите цедру с лайма, отожмите сок. Нарежьте арбуз на 6 дисков диаметром 10 см и высотой 2,5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука
   • Арбуз: 0.3 штука

2. Приготовьте заправку, смешав сок и цедру лайма с черным перцем, имбирем и оливковым маслом. Посолите арбузные диски, полейте их половиной приготовленной заправки и посыпьте половиной мяты и кориандра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука
   • Тертый имбирь: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Арбуз: 0.3 штука
   • Листья мяты: 17 г
   • Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Тонко нарежьте редис и смешайте с оставшейся мятой и кориандром, добавьте листья рукколы и арахис. Полейте оставшейся заправкой и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редис: 1 штука
   • Листья мяты: 17 г
   • Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
   • Рукола: 35 г
   • Измельченный жареный арахис: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка

4. Положите кулинарное кольцо диаметром 10 см в центр сервировочной тарелки. На дно уложите диск арбуза, затем 1/3 смеси рукколы и редиса, накройте вторым арбузным диском и уберите кольцо. Используйте 1 чайную ложку каперсов для украшения салата. Аналогично подготовьте еще две порции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арбуз: 0.3 штука
   • Рукола: 35 г
   • Редис: 1 штука
   • Каперсы: 1 столовая ложка