Салат из кальмаров с манго, спаржей и авокадо
4 порции
50 минут
Салат из кальмаров с манго, спаржей и авокадо — это гастрономическое путешествие в мир свежести и изысканности. Кальмары, обладающие нежной текстурой и легким морским вкусом, прекрасно сочетаются с сочным, сладким манго и кремовым авокадо. Спаржа добавляет легкую хрусткость и освежающую нотку. Заправка с дижонской горчицей, лимонным соком и оливковым маслом обогащает блюдо тонким балансом пикантности и свежести. Этот салат можно подать как утонченную закуску или легкий ужин, особенно в теплое время года. Европейские шеф-повара часто используют подобные сочетания для создания изысканных блюд, предлагая гармонию вкусов и текстур. Подается охлажденным, что усиливает его освежающие свойства. Прекрасный выбор для гурманов, ценящих легкие и полезные блюда.
1
Кальмары промыть. Вскипятить воду, посолить. Как закипит, добавить кальмары, варить 1–2 минуты. Убрать кальмары из кастрюли, сполоснуть холодной водой.
- Кальмары мини-кольцами: 150 г
2
Спаржу порезать на 4 части. Отварить в кипящей подсоленой воде, промыть холодной.
- Спаржа: 120 г
3
Манго и авокадо очистить и порезать.
- Авокадо: 1 штука
- Манго: 1 штука
4
Приготовить заправку: для этого смешать все ингредиенты: 2 чайные ложки дижонской горчицы с семенами, 6 чайных ложек оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку белого уксуса, 1 чайную ложку соевого соуса (светлый), 0,5 чайные ложки кунжутного масла (светлое) и щепотку сахара.
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Оливковое масло: 6 чайных ложек
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Белый уксус: 1 чайная ложка
- Светлый соевый соус: 1 чайная ложка
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
- Сахар: щепотка
5
Полить заправкой салат, перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Обжаренные кедровые орехи: по вкусу