Макаронный салат
4 порции
30 минут
Макаронный салат – это легкое и освежающее блюдо русской кухни, вобравшее в себя яркие средиземноморские нотки. Его основа – нежные макароны аль денте, пропитанные ароматным соусом из оливкового масла, сушеных помидоров, винного уксуса, каперсов и чеснока. Дополняют вкус свежие томаты, мягкая моцарелла, душистый базилик, пикантные оливки и щедрая порция пармезана. Этот салат отличается гармонией текстур: сочные овощи, нежный сыр и плотные макароны создают идеальный баланс. Идеален как самостоятельное блюдо в жаркий день или как гарнир к основным блюдам. Сочетание итальянских ингредиентов с русской кулинарной традицией делает его универсальным выбором для любого случая.
1
В блендере взбейте оливковое масло, помидоры, уксус, каперсы и чеснок. Все должно быть мелко смолото.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Сушеные помидоры: 100 г
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
2
Отварите пасту аль денте в подсоленной воде. Слейте и выложите в большую миску. Перемешайте с приготовленным соусом. Остудите и продолжайте периодически помешивать.
- Ракушки-венерки (вонголе): 500 г
3
В остывший салат добавьте нарезанный свежий помидор, моцареллу кусочками, базилик, тертый пармезан и оливки. Перемешайте. По вкусу добавьте соли и перца.
- Помидоры: 1 штука
- Сыр моцарелла: 225 г
- Листья базилика: 1 стакан
- Тертый сыр пармезан: 120 г
- Оливки без косточек: 1.5 стакан