Салат из кальмаров и креветок с огурцом в лимонно-сметанном полушубке

4 порции

30 минут

Этот салат из кальмаров и креветок — настоящий гимн морской свежести, гармонично сочетающийся с нежным лимонно-сметанным соусом. Его история уходит корнями в европейскую гастрономию, где ценят баланс вкусов и изысканность подачи. Сочетание мягкости кальмаров, сочности креветок и освежающего хруста огурца создает многогранную вкусовую картину. Лимонная цедра добавляет тонкую цитрусовую нотку, а ворчестерский соус привносит глубину и благородную пряность. Такой салат идеально подойдет для торжественного ужина или романтического вечера, когда хочется чего-то легкого, но в то же время утонченного. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски перед основным угощением. Наслаждайтесь этим нежным и освежающим кулинарным шедевром!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 417.1
• Белки: 40g
• Жиры: 23.7g
• Углеводы: 11g

Ингредиенты

• Кальмары: 200 г
• Вешенки: 100 г
• Креветки: 200 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Огурцы: 3 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Сметана 20%-ная: 3 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Вустерширский соус: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Нашинковать мелко лук. Одну половину пожарить с нарезанными вдоль вешенками и чесноком, а вторую ошпарить кипятком. И то и то остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Вешенки: 100 г
   • Чеснок: 2 зубчика

2. Отварить яйца, очистить и порезать кубиком. Часть отложить для украшения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Кальмара отварить, остудить, порезать на кольца для украшения и ломтиками непосредственно в салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 200 г

4. Креветки отварить и очистить (или сразу купить вареные и чищенные).

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 200 г

5. Огурец помыть и нарезать кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 3 штуки

6. В миске смешать соус: оливковое масло, лимон, сметану, ворчестерский соус, соль, перец. Отложить часть соуса другую миску из расчета 1 столовая ложка на порцию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Сметана 20%-ная: 3 столовые ложки
   • Вустерширский соус: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Специальной теркой (или просто очень тонко ножом) снять с лимона цедру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

8. Зеленый лук нашинковать, часть отложить для украшения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

9. Собрать салат: кусочки кальмара, креветки, грибы, огурец, 2/3 цедры лимона и зеленый лук. Немного посолить, поперчить, заправить, перемешать и дать настояться в холодильнике минут 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 200 г
   • Креветки: 200 г
   • Вешенки: 100 г
   • Огурцы: 3 штуки
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

10. Выложить горкой в салатники, положить на верхушку по три кольца кальмара, заполните серединки рубленным яйцом, аккуратно полить сверху соусом. Посыпать зеленым луком, сверху украсить стружкой из цедры.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кальмары: 200 г
    • Куриное яйцо: 2 штуки
    • Оливковое масло: 3 столовые ложки
    • Репчатый лук: 1 штука
    • Лимонная цедра: 1 столовая ложка