Французский салат нисуаз

2 порции

15 минут

Французский салат нисуаз — это гастрономическое путешествие в сердце Прованса. Его история берет начало в солнечной Ницце, где свежие овощи, морепродукты и ароматные специи создают невероятную гармонию вкусов. Этот салат поражает контрастом текстур: нежный тунец, хрустящие овощи и пикантные анчоусы соединяются в единое целое. Заправка на основе оливкового масла, винного уксуса, меда и дижонской горчицы добавляет утонченную кисло-сладкую нотку. Нисуаз — это не просто блюдо, а образ жизни: легкий, но питательный, он идеально подходит как для романтического ужина, так и для летнего пикника. Салат украшают базилик и каперсы, добавляя свежесть и изысканность. Каждый кусочек — это воспоминание о теплых бризах Лазурного берега, о неспешных беседах в уютных французских кафе. Истинное наслаждение в каждом вкусе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 498.3
• Белки: 26.5g
• Жиры: 32.6g
• Углеводы: 25.3g

Ингредиенты

• Консервированный тунец в собственном соку: 150 г
• Помидоры: 100 г
• Красный сладкий перец: 100 г
• Огурцы: 100 г
• Салат романо: 50 г
• Перепелиное яйцо: 6 шт.
• Латук: 50 г
• Маслины без косточек: 20 г
• Каперсы: 1 ст.л.
• Консервированное филе анчоуса: 6 шт.
• Петрушка: по вкусу
• Зеленый базилик: по вкусу
• Чеснок: 1 гол.
• Красный лук: 1.4 гол.
• Оливковое масло extra virgin: 50 мл
• Цветочный мед: 1 ч.л.
• Белый винный уксус: 15 мл
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разрежьте помидоры на 8 частей, болгарский перец — на полоски длиной 5 см, толщиной не более 1 см, огурцы нарежьте кружками, затем каждый кружок разрежьте на 4 части. Анчоусы измельчите, каперсы и маслины разрежьте пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г
   • Красный сладкий перец: 100 г
   • Огурцы: 100 г
   • Консервированное филе анчоуса: 6 штук
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Маслины без косточек: 20 г

2. Отварите перепелиные яйца, остудите и разрежьте их пополам, нарежьте лук соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиное яйцо: 6 штук
   • Красный лук: 1.4 головка

3. Смешайте все подготовленные ингредиенты, кроме каперсов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г
   • Красный сладкий перец: 100 г
   • Огурцы: 100 г
   • Маслины без косточек: 20 г
   • Консервированное филе анчоуса: 6 штук
   • Перепелиное яйцо: 6 штук
   • Красный лук: 1.4 головка

4. Смешайте оливковое масло с винным уксусом, добавьте каперсы, крупно нарезанную петрушку и мелко нарезанный чеснок, добавьте мед и дижонскую горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 50 мл
   • Белый винный уксус: 15 мл
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Петрушка:  по вкусу
   • Чеснок: 1 головка
   • Цветочный мед: 1 чайная ложка
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка

5. Выложите на тарелку листья салата романо и латука, положите на них овощную смесь, сверху — кусочки тунца, и полейте получившейся заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат романо: 50 г
   • Латук: 50 г
   • Консервированный тунец в собственном соку: 150 г

6. Подавайте салат, украсив веточкой базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик:  по вкусу