Салат с черешней и диким рисом
3 порции
20 минут
Салат с черешней и диким рисом — это изысканное сочетание свежести и глубины вкуса. Дикий рис придаёт блюду насыщенную текстуру и ореховый оттенок, а сладкая черешня добавляет яркость и сочность. Рукола привносит легкую пикантность, а сливочная фета гармонично дополняет ансамбль. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса подчеркивает естественную сладость фруктов, создавая утончённый баланс вкусов. Исторически сочетание фруктов и сыра использовалось в средиземноморской кухне, откуда, возможно, и вдохновлён этот рецепт. Идеально подходит как лёгкое летнее блюдо или изысканная закуска для праздничного стола.
1
Порезать лук-шалот и нарезать на тонкие кольца.
- Лук-шалот: 1 штука
2
Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить кольца шалота на среднем огне до золотистого цвета и мягкости.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 1 штука
3
Ягоды черешни разрезать пополам и извлечь из них косточки.
- Черешня: 100 г
4
Сыр нарезать небольшими кубиками.
- Сыр фета: 200 г
5
В глубокой миске смешать рукколу, рис, сыр, лук и черешню.
- Рукола: 75 г
- Дикий рис: 200 г
- Сыр фета: 200 г
- Лук-шалот: 1 штука
- Черешня: 100 г
6
В отдельной небольшой емкости смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Заправить салат получившимся соусом и отправить в холодильник немного охладиться перед подачей.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу