Оливье диетический
3 порции
60 минут
Диетический оливье — это легкая и полезная версия знаменитого салата, который традиционно ассоциируется с праздниками. Вместо привычного майонеза используется нежирный йогурт или сметана, а мясной ингредиент представлен отварной куриной грудкой, что делает блюдо менее калорийным, но сохраняющим насыщенный вкус. Добавление кислого яблока придаёт свежесть, а маринованные огурцы — приятную пикантность. Зелёный горошек добавляет легкую сладость, а нежные кусочки картофеля и моркови — привычную текстуру. Такое блюдо идеально для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от любимых традиций. Оно отлично сочетается с легкими мясными блюдами и прекрасно дополняет праздничный стол. Подавать его лучше охлажденным, чтобы все вкусовые оттенки могли раскрыться в полной мере.
1
Отварить куриные грудки. Нарезать мясо небольшими кубиками или соломкой.
- Куриная грудка: 200 г
2
Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками.
- Картофель: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
3
Яйца отварить, очистить. Для салата использовать 1 яйцо с желтком и два белка, нарезать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Яблоко очистить от семян и кожицы и тоже нарезать кубиками. Чтобы яблоко не потемнело, залить его соком лимона.
- Кислые яблоки: 1 штука
- Лимон: по вкусу
5
Все ингредиенты диетического оливье соединить, добавить горошек, посолить, поперчить и заправить не сладким йогуртом или нежирной сметаной.
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
- Натуральный йогурт: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Любители лука могут порезать в оливье немного репчатого — так салат получится пикантней.
- Маринованные огурцы: 200 г
7
Готовый диетический оливье посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и можно подавать на стол!
- Рубленая петрушка: по вкусу