Салат с маринованными баклажанами на гриле
2 порции
20 минут
Салат с маринованными баклажанами на гриле — это гастрономическая симфония средиземноморских вкусов, где нежные, слегка дымные ломтики баклажанов сочетаются с освежающим лимонным маринадом. Этот рецепт зародился на просторах Европы, где гриль является не просто способом приготовления, а искусством. Сыр придает блюду мягкость, а кедровые орехи — утонченную ореховую нотку. Салатные листья добавляют свежесть и лёгкость. Такой салат идеально подойдет как лёгкая закуска или изысканный гарнир к основному блюду. Он не только радует своим вкусом, но и гармонирует с теплой атмосферой дружеских встреч, дополняя бокал хорошего белого вина или освежающего лимонада.
1
Баклажан помыть, нарезать кружками. Посолить и отставить минут на 15. Затем промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами. Пожарить баклажаны на сковороде гриль.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Приготовить маринад из оливкового масла, лимонного сока, цедры и специй. Залить им баклажаны. Мариновать 20–30 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный розмарин: щепотка
- Сушеный базилик: щепотка
- Молотый сушеный чеснок: щепотка
- Розовый перец: 5 штука
3
Твердый сыр нарезать тонкими пластинами.
- Твердый сыр: 30 г
4
На тарелку выложить зелень салата, маринованные баклажаны. Посыпать сыром и кедровыми орешками.
- Смесь салатных листьев: 2 пучка
- Баклажаны: 1 штука
- Твердый сыр: 30 г
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
5
В качестве заправки можно использовать маринад от баклажанов.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный розмарин: щепотка
- Сушеный базилик: щепотка
- Молотый сушеный чеснок: щепотка
- Розовый перец: 5 штука