Фасоль по-корейски
2 порции
60 минут
Фасоль по-корейски — яркое блюдо, отражающее богатые традиции корейской кухни. Его происхождение связано с любовью корейцев к острым, ароматным закускам, которые идеально дополняют основные блюда. Красная фасоль, пропитанная теплом и пряностями, приобретает насыщенный вкус с легкой пикантностью. Традиционный способ приготовления — многократное кипячение фасоли, что делает ее нежной и вбирающей специи. Главное в этом рецепте — приправа для корейской моркови, придающая блюду характерный аромат. Дополнив фасоль жареным луком и растительным маслом, получаем гармоничное сочетание мягкости, остроты и легкой сладости. Блюдо прекрасно сочетается с рисом или свежими овощами и может стать отличной закуской или гарниром. Оно порадует любителей восточной кухни и тех, кто ценит насыщенные вкусовые оттенки.
1
Замочить 1 стакан фасоли в воде на ночь.
- Красная фасоль: 170 г
2
С утра фасоль сварить. Для этого довести до кипения фасоль в воде, слить, залить холодной водой, опять довести до кипения — три раза менять воду и доводить до кипения.
- Красная фасоль: 170 г
3
В готовую фасоль насыпать горькую приправу для корейской морковки («Волшебное дерево») по вкусу, не перемешивать. На 2 стакана готовой фасоли чайную ложку приправы, приблизительно.
- Приправа для моркови по-корейски: 1 чайная ложка
- Красная фасоль: 170 г
4
Лук поджарить на растительном масле (2 столовых ложки масла и 2 луковицы).
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Горячий лук с маслом вылить в фасоль прямо на приправу, перемешать, добавить соли.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Приправа для моркови по-корейски: 1 чайная ложка
- Красная фасоль: 170 г
- Соль: по вкусу