Табуле с зеленым луком
3 порции
40 минут
Табуле с зеленым луком — это классическое блюдо ливанской кухни, настоящее воплощение свежести и легкости. Его основа — нежный булгур, пропитанный ароматной лимонно-масляной заправкой. Зеленый лук придаёт пикантность, а петрушка насыщает вкус зелеными нотами. Сочные помидоры добавляют легкую кислинку и сочность, создавая гармонию с освежающим лимонным соком. Это блюдо прекрасно подходит как самостоятельный салат или гарнир к мясу и рыбе. Табуле — не просто кулинарное произведение, а символ восточного гостеприимства, часто подаваемый на семейных праздниках и застольях. Оно легкое, питательное и наполненное ароматами Средиземноморья, идеально для любителей здорового питания.
1
Булгур запарить кипятком в пропорции 1:2, дать постоять под крышкой 15–20 минут.
- Булгур: 1 стакан
2
Сок лимона с маслом, перцем и солью взбить венчиком в однородную эмульсию.
- Лимонный сок: 30 мл
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Мелко нарубить зеленый лук и петрушку.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
4
Помидоры очистить от семечек и тоже нарезать мелко.
- Помидоры: 4 штуки
5
В лимонно-масляную заправку добавить булгур, хорошо перемешать.
- Булгур: 1 стакан
6
Туда же добавить все овощи. Перемешать.
- Помидоры: 4 штуки
- Зеленый лук: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
7
Украсить мятой или петрушкой.
- Петрушка: 1 пучок