Салат «Маса-Бармаса»

1 порция

15 минут

Салат «Маса-Бармаса» представляет собой яркое сочетание свежих овощей и нежных гребешков, создавая гармоничное и изысканное блюдо. Основной акцент в этом салате делается на уникальной смеси японских специй, которая придаёт ему особую пикантность и насыщенный вкус. Этот салат не только радует глаз своим красочным оформлением, но и привносит в ваше меню нотки восточной кухни, вызывая ассоциации с традициями Японии и её кулинарным искусством.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 422.6
• Белки: 34.7g
• Жиры: 23.9g
• Углеводы: 22.6g

Ингредиенты

• Спаржа: 4 стеб.
• Цукини: 1 шт.
• Гребешки: 3 шт.
• Помидоры черри: 4 шт.
• Проростки зеленого гороха: 5 г
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 10 мл
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 10 мл
• Молотый черный перец: по вкусу
• Приправа фурикакэ: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Срезать с цукини кожицу. У летних овощей она совсем еще мягкая и свежая, ее можно и оставить, но у зимних уже горьковата. Для чистки можно использовать терку для цедры — останутся красивые полоски, похожие на арбузные. Разрезать цукини пополам, вычистить сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками толщиной в сантиметр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука

2. Картофельным ножом очистить стебли спаржи от жесткой шкурки, которая подбирается почти к самому бутону. Нарезать стебли по диагонали черенками длиной около 4 см. Каждый помидор черри разделить на пять-шесть колец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спаржа: 4 стебля
   • Помидоры черри: 4 штуки

3. В сотейнике вскипятить литр воды, чуть подсолить и бланшировать в ней овощи: спаржу — три-четыре минуты, цукини — около двух. Шумовкой переложить овощи в ледяную воду и дать пару минут постоять, чтобы прекратилась варка и закрепился цвет. Обсушить на бумажных полотенцах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спаржа: 4 стебля
   • Цукини: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

4. Раскалить на сковородке растительное масло и обжарить на нем гребешки — по минуте с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гребешки: 3 штуки
   • Растительное масло: 10 мл

5. Чуть подогреть спаржу и цукини на оливковом масле — не ­жарить, а именно подогреть. ­Выложить овощи на тарелку, сверху — гребешки и колечки помидоров. Сбрызнуть салат лимонным соком, щедро посыпать смесью японских специй «Фурикакэ» и украсить ростками гороха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спаржа: 4 стебля
   • Цукини: 1 штука
   • Оливковое масло: 10 мл
   • Гребешки: 3 штуки
   • Помидоры черри: 4 штуки
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Приправа фурикакэ: 2 чайные ложки
   • Проростки зеленого гороха: 5 г