Зеленый салат с кольраби и зернами граната

4 порции

20 минут

Зеленый салат с кольраби и зернами граната — это изысканное сочетание свежих овощей и фруктов, идеально отражающее дух французской кухни. Кольраби, обладающая хрустящей текстурой и легкой сладостью, гармонично сочетается с терпкостью зерен граната и ароматной рукколой. Заправка из шампанского уксуса, дижонской горчицы и оливкового масла добавляет утонченность вкусу, превращая этот салат в настоящий гастрономический шедевр. Легкий и освежающий, он идеально подходит для летних ужинов или как дополнение к основным блюдам. В каждой ложке — хруст, нежность и тонкие оттенки сладости и кислинки, делающие этот салат незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 189.2
• Белки: 3.7g
• Жиры: 13.8g
• Углеводы: 21.3g

Ингредиенты

• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Кольраби: 250 г
• Гранаты: 1 шт.
• Рукола: 90 г
• Уксус из шампанского: 2 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сахар: 0.1 ч.л.
• Дижонская горчица: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло extra virgin: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Очистите кольраби. На мандолине тонко нашинкуйте вместе с сельдереем. Затем ломтики кольраби порежьте соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кольраби: 250 г
   • Стебель сельдерея: 2 штуки

2. Очистите зерна граната — вам понадобится 0,5 стакана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранаты: 1 штука

3. В миске смешайте зерна граната, сельдерей, кольраби и рукколу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранаты: 1 штука
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Кольраби: 250 г
   • Рукола: 90 г

4. В небольшой миске смешайте уксус, соль, перец, сахар и горчицу. Взбивая, введите масло. Сбрызните салат и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус из шампанского: 2 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Сахар: 0.1 чайная ложка
   • Дижонская горчица: 0.5 чайная ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки