Салат из капусты с травами и апельсинами
4 порции
38 минут
Салат из капусты с травами и апельсинами — яркое и освежающее блюдо, которое объединяет хрустящую савойскую капусту с сочными цитрусовыми нотами. Апельсины придают блюду естественную сладость и приятную кислинку, а свежая зелень — петрушка, базилик и зеленый лук — обогащает вкус насыщенной свежестью. Заправка на основе шампанского уксуса и оливкового масла extra virgin делает текстуру салата мягкой и гармоничной. Это блюдо можно считать отражением средиземноморского кулинарного стиля, в котором простота ингредиентов сочетается с богатством вкусов. Идеально подходит как легкая закуска или гарнир к основным блюдам. Особенно хорошо он раскрывается в теплое время года, когда свежие овощи и фрукты играют главную роль в питании.
1
Острым ножом очистите апельсины и аккуратно вырежьте сегменты. Переложите в миску, отжав туда же весь сок.
- Апельсины: 2 штуки
- Уксус из шампанского: 3 столовые ложки
2
Смешайте 2 столовые ложки апельсинового сока и уксус в небольшой миске. Ведите масло, взбивая.
- Апельсины: 2 штуки
- Уксус из шампанского: 3 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
3
Тонко нашинкуйте капусту — примерно 2 стакана. Переложите к апельсинам и добавьте зелень. Сбрызните заправкой, посолите и поперчите и хорошо перемешайте.
- Савойская капуста: 1 штука
- Рубленая петрушка: 1 стакан
- Измельченные листья базилика: 1 стакан
- Зеленый рубленый лук: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу