Салат из киноа и яблок с заправкой из карри
4 порции
30 минут
Этот освежающий салат из киноа и яблок с заправкой из карри—настоящий праздник вкусов! Киноа, древняя зерновая культура, придаёт блюду питательную основу, а сладкие яблоки и коринка добавляют легкую фруктовую свежесть. Заправка на основе меда, шалота, лимонного сока и ароматного карри раскрывает пикантные и сладкие нотки, делая вкус многогранным. Миндаль вносит приятную хрустящую текстуру, а мята придаёт легкость и прохладу. Этот салат прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к легким мясным или овощным блюдам. Итальянская кухня славится своей простотой и элегантностью, и этот салат — идеальное воплощение этих принципов: питательный, ароматный и удивительно сбалансированный.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите орехи на противень и поджарьте примерно 7 минут до золотистого цвета. Охладите и слегка измельчите.
- Миндаль: 40 г
2
Хорошо промойте киноа. Доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте киноа, снова доведите до кипения и варите до готовности примерно 15 минут. Охладите.
- Киноа: 1 стакан
3
В миске смешайте мед, измельченный шалот, карри, немного соли и лимонный сок. Добавьте немного перца. Медленно, постоянно перемешивая, введите оливковое масло.
- Мед: 1 чайная ложка
- Лук-шалот: 1 головка
- Карри: 1 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
4
Яблоко порежьте небольшими кусочками.
- Яблоко: 1 штука
5
В миску с заправкой добавьте киноа, яблоко, коринку, мяту и орехи. Перемешайте и подавайте.
- Киноа: 1 стакан
- Яблоко: 1 штука
- Коринка: 2 столовые ложки
- Измельченные листья мяты: 20 г
- Миндаль: 40 г