Салат из зеленой капусты с петрушкой и каперсами

4 порции

30 минут

Этот салат – олицетворение простоты и утонченного вкуса югославской кухни. Свежая зелёная капуста в сочетании с ароматной петрушкой создаёт хрустящую, освежающую основу, а каперсы добавляют пикантную остроту. Заправка из красного винного уксуса и оливкового масла extra virgin придаёт блюду гармоничный баланс кислинки и нежности. В Югославии подобные салаты часто подают как лёгкое дополнение к мясным или рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо в летние дни. Его вкус одновременно насыщенный и лёгкий, что делает салат идеальным выбором для тех, кто ценит минимализм с изысканными акцентами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 155.6
• Белки: 4.9g
• Жиры: 9.9g
• Углеводы: 12.4g

Ингредиенты

• Красный винный уксус: 2 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Каперсы: 3 ст.л.
• Зеленая капуста: 500 г
• Листья петрушки: 70 г

Шаги приготовления

1. В миске смешайте уксус и оливковое масло. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Тонко нашинкуйте зеленую капусту и переложите в заправку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая капуста: 500 г

3. Добавьте каперсы и петрушку. Перемешайте и посолите и поперчите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы: 3 столовые ложки
   • Листья петрушки: 70 г
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу