Зеленый салат с шампиньонами, апельсинами и пармезаном
6 порций
10 минут
Этот освежающий зеленый салат с шампиньонами, апельсинами и пармезаном — воплощение элегантности французской кухни. Легкий, но насыщенный вкус, он сочетает землистую мягкость шампиньонов, свежесть зелени и яркие цитрусовые нотки апельсина, увенчанные пикантной сливочностью пармезана. Считается, что такие салаты появились во Франции благодаря стремлению к гастрономической изысканности, где каждая деталь блюда подчеркивает его гармонию. Прекрасно подходит для легкого ужина или как изысканная закуска к основному блюду. Заправка из оливкового масла с чесноком и петрушкой придаёт салату утонченную ароматическую глубину. Идеальное сочетание вкусов делает это блюдо не только полезным, но и настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Шампиньоны очистить от грязи и нарезать тонкими ломтиками. Апельсины разобрать на сегменты, срезать с долек кожицу. Смешать оливковое масло с солью, перцем, мелко нарубленными чесноком и петрушкой.
- Шампиньоны: 300 г
- Апельсины: 2 штуки
- Оливковое масло: 100 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В глубокой миске перемешать грибы, салатную смесь и дольки апельсина. Сверху натереть тонкими пластинками пармезан, полить соусом — и подавать.
- Шампиньоны: 300 г
- Салатная смесь «Еда»: 150 г
- Апельсины: 2 штуки
- Сыр пармезан: 100 г
- Оливковое масло: 100 мл