Салат с цукини
4 порции
35 минут
Салат с цукини — изысканное блюдо французской кухни, в котором гармонично сочетаются свежие овощи и пикантные нотки специй. Его основа — хрустящий цикорий, нежный салат романо и тонкие ломтики цукини, создающие легкость и свежесть. Бланшированные соцветия брокколи придают салату мягкость и насыщенность, а рубленый кервель — легкую пряность. Репчатый лук и нежный свиной окорок добавляют глубину вкуса, а классическая французская заправка из белого винного уксуса, растительного масла, соли, перца и щепотки сахара подчеркивает все оттенки ингредиентов. Этот салат идеально подходит как изысканная закуска или легкое блюдо для теплого летнего дня, когда хочется насладиться свежестью и утонченными вкусами классической французской гастрономии.
1
Брокколи разделить на соцветия и бланшировать в подсоленной воде 5 минут. Отвар слить, капусту обдать холодной водой.
- Капуста брокколи: 400 г
- Соль: по вкусу
2
Кервель порубить, отложив несколько веточек. Лук и окорок нарезать кубиками. Хорошо перемешать все компоненты, кроме кервеля.
- Кервель: 1 пучок
- Репчатый лук: 2 головки
- Свиной окорок: 250 г
3
Из уксуса, растительного масла, перца, соли, сахара, рубленого кервеля и воды приготовить заправку. Полить ею салат и украсить веточками кервеля.
- Белый винный уксус: 4 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сахар: щепотка
- Кервель: 1 пучок
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Листья цикория разрезать поперек пополам. Салат нарезать небольшими кусочками, а цукини — тонкими ломтиками.
- Цикорий: 3 штуки
- Цукини: 1 штука
- Салат романо: 200 г