Легкий салат из зеленой папайи и сладкого лука с лаймовой заправкой

5 порций

15 минут

Этот легкий салат из зеленой папайи и сладкого лука с лаймовой заправкой — яркое блюдо паназиатской кухни, которое привлекает своей свежестью и гармоничным сочетанием вкусов. Родом из Таиланда, он стал популярным благодаря балансирующему союзу сладости пальмового сахара, пикантности рыбного соуса и освежающей кислинки лайма. Хрустящая папайя и сочный лук создают приятную текстуру, а острый красный чили придает салату легкую пряность. Проростки добавляют свежесть и полезные свойства. Это блюдо прекрасно сочетается с морепродуктами и мясом, но также может служить самостоятельной легкой закуской. Идеально подходит для летнего ужина или пикника, этот салат впечатляет своим балансом вкусов и тонкостью ароматов, даря каждому кусочку яркость и наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 918.1
• Белки: 11.8g
• Жиры: 2g
• Углеводы: 178.3g

Ингредиенты

• Тертая цедра лайма: 0.3 ч.л.
• Сок лайма: 0.3 ст.
• Пальмовый сахар: 2 ст.л.
• Рыбный соус: 2 ст.л.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Зеленая папайя: 3 шт.
• Сладкий лук: 90 г
• Бобовые проростки: 0.5 ст.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нашинкуйте папайю тонкой соломкой, чтобы получилось 3 стакана. Лук тонко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая папайя: 3 штуки
   • Сладкий лук: 90 г

2. В большой миске смешайте цедру и сок лайма, сахар, рыбный соус и очищенный от семян и измельченный чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертая цедра лайма: 0.3 чайная ложка
   • Сок лайма: 0.3 стакан
   • Пальмовый сахар: 2 столовые ложки
   • Рыбный соус: 2 столовые ложки
   • Красный перец чили: 1 штука

3. В заправку добавьте папайю, сладкий лук и проростки. Хорошо перемешайте и поперчите перед подачей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая папайя: 3 штуки
   • Сладкий лук: 90 г
   • Бобовые проростки: 0.5 стакан
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу