Салат «Полло ди баче»

4 порции

25 минут

Салат «Полло ди баче» – это истинное воплощение итальянской гастрономии, сочетающее свежесть, яркость и изысканность вкусов. Его основа – нежное куриное филе, которое обжаривается до золотистой корочки, а затем гармонично дополняется свежими проростками сои и сочными дольками апельсина. Вяленые томаты придают пикантность, а салатные листья дарят легкость. Главная изюминка – ягодный соус, где насыщенность лесных ягод, бальзамический уксус и оливковое масло создают идеальный баланс кислого и сладкого. Этот салат не только радует вкусовые рецепторы, но и визуально поражает своей элегантностью. Он идеально подходит для летнего ужина или изысканной гастрономической презентации, напоминая об итальянской страсти к гармонии и красоте во всем – даже в еде.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 298
• Белки: 8.5g
• Жиры: 5.2g
• Углеводы: 55.3g

Ингредиенты

• Куриное филе: 100 г
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Смесь салатных листьев Пати микс «Белая Дача»: 500 г
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Бобовые проростки: 10 г
• Вяленые помидоры: 10 г
• Апельсины: 30 г
• Лесные ягоды в сиропе: 500 г
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Ягодный соус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Заранее подготовленное филе куриной грудки обжарить с двух сторон до готовности. Нарезать под углом 45 градусов поперек, на кусочки толщиной 2–2,5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 100 г

2. Помидоры вяленые нарезать соломкой 0,5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры: 10 г

3. Апельсин очистить от кожуры и нарезать на сегменты ножом, срезая с пленок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 30 г

4. Для приготовления ягодного соуса нам потребуется: в миске для смешивания соединить масло оливковое и бальзамический соус, тщательно смешать венчиком до однородной массы. Добавить в миску с маслом и бальзамическим соусом ягодный соус с ягодами, соль, перец и тщательно перемешать ложкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Лесные ягоды в сиропе: 500 г
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Ягодный соус:  по вкусу

5. Выложить в салатницу смесь салатных листьев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь салатных листьев Пати микс «Белая Дача»: 500 г

6. Заправить смесь салата ягодным соусом, перемешать.

7. Проростки бобов сои промыть в проточной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бобовые проростки: 10 г

8. Выложить заправленный салат на тарелку, вокруг салата положить нарезанное куриное филе, дольки апельсинов, сверху положить проростки бобов сои, посыпать сушеными томатами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 100 г
   • Апельсины: 30 г
   • Бобовые проростки: 10 г
   • Вяленые помидоры: 10 г

9. Полить оставшимся соусом, посыпать морской солью и свежемолотым перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ягодный соус:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу