Салат из молодой капусты с пармской ветчиной и репой

6 порций

30 минут

Этот салат – воплощение свежести и изысканности. Русская кухня, всегда ценившая простоту и натуральность, находит в нем гармонию хрустящей молодой капусты, сладковато-ореховой репы и утонченной пармской ветчины. Запеченная репа добавляет мягкость и легкую карамелизированную нотку, а тонкие ломтики ветчины – элегантный мясной акцент. Заправка из оливкового масла и лимонного сока придает блюду легкую пикантность и освежающий вкус. Этот салат идеально подходит для летнего ужина или легкого праздничного застолья. Он не только радует вкусом, но и обогащает рацион витаминами и полезными элементами. Простота приготовления и изысканное сочетание ингредиентов делают его фаворитом среди любителей легких, но насыщенных вкусовых впечатлений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 184.3
• Белки: 7.8g
• Жиры: 12.3g
• Углеводы: 10.7g

Ингредиенты

• Капуста: 1 кг
• Пармская ветчина: 100 г
• Репа: 200 г
• Лимон: 1 шт.
• Укроп: 20 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Репу запечь в духовке в течение двадцати минут. Вынуть, очистить от кожицы, остудить и настрогать тончайшими ломти­ками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репа: 200 г

2. Молодую капусту нашинковать тонкой соломкой. Посыпать солью, перемешать и дать настояться десять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 кг
   • Соль:  по вкусу

3. Венчиком вбить оливковое масло в лимонный сок, подливая масло тонкой струйкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл
   • Лимон: 1 штука

4. Смешать капусту, репу, крупно нарезанный укроп и тонкие ломтики пармской ветчины с соусом из оливкового масла и сока. Поперчить и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 кг
   • Репа: 200 г
   • Укроп: 20 г
   • Пармская ветчина: 100 г
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Молотый черный перец:  по вкусу