Салат с курицей в азиатском стиле

2 порции

15 минут

Этот рецепт — простейший пример азиатской кухни. Начните с курицы, которую необходимо обжарить в панировке, составленной из муки, кунжутного масла и соевого соуса. После этого займитесь салатом, который следует заправить теми же жидкими ингредиентами, добавив немного кленового сиропа для усиления вкуса (можно использовать пальмовый сахар для более аутентичного подхода). Завершите приготовление, украсив салат измельченными орехами для текстурного контраста.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 492.9
• Белки: 33.5g
• Жиры: 25.2g
• Углеводы: 35.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Куриное филе: 200 г
• Соевый соус: 35 мл
• Кунжутное масло: 2 ч.л.
• Оливковое масло: 20 мл
• Китайская капуста: 0.5 кг
• Зеленый сладкий перец: 0.5 шт.
• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Морковь: 0.5 шт.
• Кинза: 3 стеб.
• Красный лук: 15 г
• Зеленый лук перья: 1 шт.
• Грецкие орехи: 10 г
• Чеснок: 0.5 зуб.
• Имбирь: 5 г
• Кленовый сироп: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Куриное филе нарезать соломкой, посыпать мукой, добавить 2 столовые ложки соевого соуса и чайную ложку кунжутного масла. Перемешать, чтобы все куски курицы оказались в панировке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 200 г
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 35 мл
   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки

2. Раскалить сковороду и, разобрав слипшиеся куски, обжарить обвалянную в муке курицу на оливковом масле до золотистого цвета. Потом переложить ее на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 20 мл

3. Крупно нарезать китайскую капусту. Взять по половине красного и зеленого перца и нарезать тонкой длинной соломкой. Такой же соломкой нарезать ­половину небольшой моркови и перо зеленого лука. Переложить овощи в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Китайская капуста: 0.5 кг
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука
   • Зеленый сладкий перец: 0.5 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Зеленый лук перья: 1 штука

4. Добавить нарезанный красный лук, немного крупно нарезанной кинзы и грецкого ореха, а также мелко нарезанные имбирь и чеснок. Орехи можно не рубить, а просто разломать руками на небольшие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 15 г
   • Кинза: 3 стебля
   • Грецкие орехи: 10 г
   • Имбирь: 5 г
   • Чеснок: 0.5 зубчик

5. Для заправки смешать по чайной ложке соевого соуса, кленового сиропа и оливкового масла с половиной чайной ложки кунжутного масла. Залить смесью салат и перемешать — лучше всего руками, чтобы овощная соломка не потеряла форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 35 мл
   • Кленовый сироп: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 20 мл
   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки

6. Выложить обжаренную курицу в глубокие тарелки, сверху засыпать салатом.