Салат из листьев романо с заправкой из синего сыра
2 порции
20 минут
Куриное филе, нежное и сочное, комбинируется с разнообразными ингредиентами: бородинские хлебные сухарики, насыщенный рокфор, апельсины, чеснок и грецкие орехи. Обратите внимание на использование именно рокфора — его уникальный вкус играет ключевую роль в блюде.
1
Куриное филе нарезать ломтиками толщиной полсантиметра. Мелко порубить чеснок и листья петрушки.
- Куриное филе: 200 г
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Петрушка: 5 г
2
Положить в разогретую сковороду столовую ложку сливочного масла и слегка обжарить кусочки курицы с одной стороны, затем перевернуть и так же обжарить с другой. Залить курицу соком половины апельсина. Обжаривать, помешивая и слегка подбрасывая, пока сок не выпарится полностью. Добавить чеснок и петрушку и секунд через пятнадцать снять с огня.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Куриное филе: 200 г
- Апельсины: 0.5 штука
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Петрушка: 5 г
3
Положить в чашу рокфор, влить немного сливок и взбить блендером. Затем добавить еще сливок и довести до консистенции соуса с помощью венчика или ложки.
- Сыр рокфор: 50 г
- Сливки 35%-ные: 50 мл
4
Отрезать ломоть бородинского хлеба толщиной в пару сантиметров и поломать его на крупные куски. Поджарить гренки на сливочном масле и выложить их на бумажное полотенце обсушиться.
- Бородинский хлеб: 1 кусок
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
5
Нарвать в чашу листья салата. Сверху выложить заправку из рокфора, хорошо перемешать.
- Салат романо: 0.5 кг
- Сыр рокфор: 50 г
6
Разложить на тарелках кусочки курицы, сверху выложить листья салата.
- Куриное филе: 200 г
- Салат романо: 0.5 кг
7
Украсить гренками и разломать над салатом по половинке грецкого ореха.
- Бородинский хлеб: 1 кусок
- Грецкие орехи: 1 штука