Салат из капусты и курицы в китайском стиле

2 порции

35 минут

Этот салат из капусты и курицы в китайском стиле — настоящий праздник вкусов и текстур. Он объединяет нежное куриное филе, приготовленное по особой технике для сохранения сочности, с хрустящей краснокочанной капустой, пропитанной ароматными соусами. Первый соус — пикантный, с нотами соевого соуса, меда и кетчупа, а второй — нежный арахисовый, добавляющий кремовую текстуру. Оригинальная подача в форме «птичьих гнезд» делает блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Блюдо отражает характер китайской кухни, где баланс вкусов играет ключевую роль. Оно прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим изысканным видом и гармоничным сочетанием ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 444.9
• Белки: 29.7g
• Жиры: 11.8g
• Углеводы: 58.6g

Ингредиенты

• Куриное филе: 200 г
• Краснокочанная капуста: 200 г
• Кетчуп: 100 г
• Кунжутное масло: 12 мл
• Соевый соус: 40 мл
• Мед: 30 г
• Красный лук: 15 г
• Кунжутные семечки: 0.3 ч.л.
• Арахисовая паста: 70 г

Шаги приготовления

1. В небольшую кастрюлю налить холодную воду, положить куриное филе, довести до кипения, поварить минуту и снять с огня. Дать остыть в воде минут пятнадцать — так курица останется сочной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 200 г

2. Тонко нарезать краснокочанную капусту, засыпать чайной ложкой соли и оставить на пятнадцать минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Краснокочанная капуста: 200 г

3. Заняться соусами — тут лучше вооружиться весами. Для первого соуса взять кетчуп, 30 мл соевого соуса, 10 мл кунжутного масла, мед и взбить венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кетчуп: 100 г
   • Соевый соус: 40 мл
   • Кунжутное масло: 12 мл
   • Мед: 30 г

4. Для второго соуса смешать венчиком до консистенции майонеза арахисовую пасту, 2 мл кунжутного масла, 10 мл соевого соуса и две столовые ложки воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовая паста: 70 г
   • Кунжутное масло: 12 мл
   • Соевый соус: 40 мл

5. Готовую курицу нарезать ломтиками толщиной полсантиметра. Расстелить пищевую пленку, выложить на нее горкой половину курицы, туго затянуть в мешочек и положить в холодильник на пятнадцать минут. То же самое сделать со второй половиной.

6. Промыть смягчившуюся капусту. Добавить к ней немного нарезанного красного лука и столовую ложку красного соуса, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 15 г
   • Кетчуп: 100 г

7. Выложить капусту горкой на тарелки. В центре сделать углубления — так, чтобы горка стала больше походить на птичье гнездо.

8. Распеленать охлажденную курицу и положить плотные куриные шарики в углубления в капустных гнездах.

9. Выложить сверху на курицу арахисовый соус, посыпать кунжутом и воткнуть веточку петрушки. Вокруг для красоты разлить оставшийся красный соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 0.3 чайная ложка