Салат с креветками и авокадо под соусом айоли
4 порции
30 минут
Салат с креветками и авокадо под соусом айоли — это утонченное блюдо средиземноморской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Нежные креветки, кремовый авокадо и пикантный чесночный соус айоли создают богатую палитру ощущений, где свежесть морепродуктов сочетается с бархатистым оттенком яйца и легкой кислотностью лимона. Соус айоли, приготовленный вручную, добавляет глубину вкуса, а слоистая подача делает блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Идеально подходит как изысканная закуска на торжественный ужин или легкий обед в жаркий день. Это блюдо — воплощение средиземноморской философии питания, где каждый ингредиент подчеркивает натуральность и качество свежих продуктов.
1
Для соуса зубчики чеснока трем на мелкой терке. В подходящую чашку добавляем сок половины лимона, туда же кладем измельченный чеснок, соль,перец и желтки. Начинаем взбивать соус миксером. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем ложку ледяной воды. Затем вливаем масло — сначала по каплям, а когда соус начнет густеть, по чайной ложке. Соус должен приобрести густую консистенцию. Пробуем, если нужно добавляем соль, ставим в холодильник.
- Чеснок: 3 зубчика
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Яичный желток: 2 штуки
- Вода: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 200 мл
2
Для салата креветки отварить до готовности.
- Замороженные креветки: 600 г
3
Яйца отварить в крутую, охладить, нарезать кубиками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Авокадо очистить от кожи, вынуть косточку, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
- Авокадо: 1 штука
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
5
Зеленый лук мелко нарубить.
- Зеленый лук: 1 пучок
6
В порционный стакан слоями выкладываем яйцо, лук, авокадо, креветки и заливаем соусом айоли.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Зеленый лук: 1 пучок
- Авокадо: 1 штука
- Замороженные креветки: 600 г
- Оливковое масло: 200 мл