Оливье с маринованными грибами
4 порции
15 минут
Оливье с маринованными грибами – изысканный вариант знаменитого салата, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Его история уходит корнями в XIX век, когда французский шеф-повар Люсьен Оливье представил оригинальный рецепт в московском ресторане "Эрмитаж". Этот вариант классического блюда приобретает пикантные нотки благодаря маринованным грибам, которые добавляют легкую кислинку и насыщенный вкус. Сочетание нежного картофеля, куриных яиц, сочного зеленого горошка и пряного лука, заправленного кремовым майонезом, создаёт гармонию текстур и ароматов. Оливье с маринованными грибами идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина, удивляя своей глубиной вкуса и традиционной европейской элегантностью.
1
Картофель сварить в подсоленной воде до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Картофель: 2 штуки
2
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. Маринованные грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду, затем нарезать кусочками произвольной формы.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Маринованные грибы: 200 г
3
Лук очистить и мелко нашинковать острым ножом. Выложить в миску овощи, зеленый горошек, грибы и яйца, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Готовый оливье поставить в холодильник на 45 минут перед подачей.
- Красный лук: 1 головка
- Консервированный зеленый горошек: 150 г
- Маринованные грибы: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Майонез: 200 г