Оливье по-старомосковски

4 порции

20 минут

Оливье по-старомосковски — это элегантный и утонченный вариант легендарного русского салата, берущий свои корни из XIX века, когда французский шеф-повар Люсьен Оливье создал его для московского ресторана "Эрмитаж". Этот вариант, вместо традиционной колбасы, использует нежное мясо краба, добавляя благородный морской оттенок к классической рецептуре. Вкус салата — гармоничное сочетание свежести соленых огурцов, сладости моркови, нежности картофеля и яиц, а также пикантности зеленого лука. Зеленый горошек придает салату мягкость и легкость, а майонез обволакивает ингредиенты, создавая идеальную консистенцию. Этот салат подходит для торжественных ужинов и праздничных столов, привнося в трапезу нотку аристократизма и истории старой Москвы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 286.8
• Белки: 17.4g
• Жиры: 7.6g
• Углеводы: 37.6g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Зеленый лук: 100 г
• Консервированный зеленый горошек: 1 бан.
• Мясо краба: 200 г
• Соленые огурцы: 2 шт.
• Майонез: по вкусу
• Огурцы: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Огурцы нарезать кубиками, выложить в миску и добавить зеленый горошек. Сваренный в подсоленной воде и очищенный картофель нарезать кубиками. Вареную очищенную морковь нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые огурцы: 2 штуки
   • Консервированный зеленый горошек: 1 банка
   • Картофель: 4 штуки
   • Морковь: 1 штука

2. Яйца сварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Мясо краба нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Все ингредиенты соединить и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Мясо краба: 200 г
   • Зеленый лук: 100 г

3. Слегка подсолить и заправить майонезом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез:  по вкусу