Салат из красного лука, петрушки и соленых лимонов
6 порций
45 минут
Этот салат из красного лука, петрушки и соленых лимонов — простое, но утонченное сочетание свежести и пикантности. Его корни уходят в европейскую кухню, где ценят гармонию вкусов и минимализм в приготовлении. Красный лук придает блюду легкую сладость, смягченную холодной водой, а петрушка вносит яркую зелёную свежесть. Соленый лимон, редкий и ароматный ингредиент, добавляет необычную цитрусовую пикантность, обогащая вкус блюда. Нежные нотки чеснока и кориандра усиливают ароматическую композицию, а легкая острота кайенского перца придаёт тонкое тепло. Этот салат отлично подходит в качестве закуски или гарнира к мясным и рыбным блюдам, дополняя их свежестью и яркими вкусами. Его настойка перед подачей позволяет ингредиентам раскрыться, создавая идеальный баланс вкуса.
1
Две крупные красные луковицы нарезать тонкими полукольцами, сложить их в миску, залить холодной водой и оставить так на полчаса. Затем откинуть их на дуршлаг и аккуратно обсушить бумажными полотенцами.
- Красный лук: 2 головки
2
С петрушки оборвать листья, цедру соленого лимона порезать на узкие полоски, чеснок мелко нарубить. Все это смешать во вместительной посудине вместе с луком и остальными ингредиентами и дать настояться пятнадцать минут, время от времени перемешивая.
- Петрушка: 0.5 пучок
- Цедра консервированного соленого лимона: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сок консервированного соленого лимона: 0.3 стакан
- Молотый кориандр: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: щепотка
- Морская соль: по вкусу