Теплый салат из киноа, грибов, спаржи и бобов с соусом терияки

4 порции

60 минут

Теплый салат из киноа, грибов, спаржи и бобов с соусом терияки – изысканное блюдо японской кухни, сочетающее полезные ингредиенты и глубокие вкусовые оттенки. Киноа придает ему нежную текстуру и легкую ореховую нотку, грибы шиитаке – насыщенность и умами, а спаржа и эдамамэ – свежесть и хрусткость. Соус терияки добавляет карамельный оттенок и тонкую сладковато-соленую гармонию. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или питательного обеда, даря ощущение сбалансированности и вкусового наслаждения. Оно может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к рыбе или курице. Салат обладает нежной теплотой, раскрывающей глубину его вкусов, и станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровую и утонченную кухню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 309.8
• Белки: 11.9g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 39.4g

Ингредиенты

• Киноа: 1 ст.
• Вода: 2 ст.
• Грибы шиитаке: 120 г
• Соус терияки: 4 ст.л.
• Растительное масло: 0.5 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Свежая спаржа: 250 г
• Бобы эдамамэ: 0.3 ст.
• Зеленый лук: 1 стеб.
• Жареный кунжут: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле и добавьте бобы. Варите 3-5 минут, не давая потерять цвет. Промойте под холодной водой и просушите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бобы эдамамэ: 0.3 стакан

2. В кастрюле доведите до кипения воду и отварите нарезанную небольшими кусочками спаржу до мягкости, или отварите в пароварке. Слейте воду и промойте под холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая спаржа: 250 г

3. В кастрюлю засыпьте крупу и залейте водой. Варите примерно 20 минут, пока вся вода не выпарится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 1 стакан
   • Вода: 2 стакана

4. В воке разогрейте растительное масло. Добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте несколько минут до мягкости. Добавьте 2 столовые ложки соуса терияки готовьте еще 1-3 минуты, пока соус не выпарится. Затем добавьте 0,5 ложки кунжутного масла, снимите с огня и хорошо перемешайте. Слегка охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы шиитаке: 120 г
   • Соус терияки: 4 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка

5. Вилкой перемешайте киноа и переложите в миску. Добавьте грибы, спаржу, бобы, оставшийся соус терияки, кунжутное масло, мелко нарезанный зеленый лук и кунжут. Хорошо перемешайте и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 1 стакан
   • Грибы шиитаке: 120 г
   • Свежая спаржа: 250 г
   • Бобы эдамамэ: 0.3 стакан
   • Соус терияки: 4 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Зеленый лук: 1 стебель
   • Жареный кунжут: 1 столовая ложка