Салат с яичной лапшой, жареными креветками, фасолью и чили

4 порции

60 минут

Этот тайский салат с яичной лапшой, жареными креветками, фасолью и чили — яркое блюдо, наполненное экзотическими ароматами и вкусовыми оттенками. Его корни уходят в глубину тайской кухни, где свежие ингредиенты и баланс сладкого, кислого, соленого и острого создают гармонию вкуса. Нежные креветки, обжаренные до золотистого цвета, сочетаются с хрустящей фасолью и пикантной лапшой, впитывая насыщенный соус из лайма, рыбного и соевого соуса с тростниковым сахаром. Кинза придает свежесть, а красный чили добавляет остроту, превращая блюдо в настоящую гастрономическую сенсацию. Этот салат идеально подходит как легкое, но питательное блюдо, которое можно подавать как самостоятельный ужин или как часть большого тайского застолья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 441.8
• Белки: 25.7g
• Жиры: 6.7g
• Углеводы: 71.8g

Ингредиенты

• Стручковая фасоль: 200 г
• Лапша яичная для вока: 300 г
• Зеленый лук с луковицей: 4 шт.
• Очищенные креветки: 200 г
• Бобовые проростки: 100 г
• Листья кинзы (кориандра): 3 ст.л.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Рыбный соус: 1 ст.л.
• Легкий соевый соус: 1 ст.л.
• Лайм: 1 шт.
• Тростниковый сахар: 2 ч.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Порежьте фасоль на небольшие кусочки по диагонали и отварите в кипящей воде 3-4 минуты. Затем промойте под холодной водой и хорошо просушите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стручковая фасоль: 200 г

2. Тем временем, выложите лапшу в миску и залейте кипятком. Оставьте на 30 секунд, затем быстро промойте под холодной водой. Хорошо просушите, переложите в миску и добавьте фасоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша яичная для вока: 300 г
   • Стручковая фасоль: 200 г

3. Хорошо разогрейте вок на сильном огне и добавьте растительное масло. Обжарьте креветки 2-3 минуты до изменения цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Очищенные креветки: 200 г

4. В миску с лапшой добавьте креветки, нарезанный по диагонали лук, нарезанный кориандр, мелко нарезанный чили и проростки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные креветки: 200 г
   • Зеленый лук с луковицей: 4 штуки
   • Листья кинзы (кориандра): 3 столовые ложки
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Бобовые проростки: 100 г

5. В банке смешайте рыбный соус, соевый соус, сок лайма и сахар. Закройте крышкой и хорошо потрясите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Легкий соевый соус: 1 столовая ложка
   • Лайм: 1 штука
   • Тростниковый сахар: 2 чайные ложки

6. Сбрызните салат заправкой и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Легкий соевый соус: 1 столовая ложка
   • Лайм: 1 штука
   • Тростниковый сахар: 2 чайные ложки