Салат из жареной тыквы, феты и ячменя

4 порции

30 минут

Этот салат из жареной тыквы, феты и ячменя — воплощение осеннего уюта и насыщенных вкусов. Он берет свое вдохновение из европейской кухни, где гармонично сочетаются сладость запеченной тыквы, кремовая солоноватость феты и ореховый оттенок ячменя. Бальзамический уксус добавляет тонкую кислинку, а шалфей придает теплый, землистый аромат. Хрустящие грецкие орехи и свежий мангольд дополняют текстуру блюда, делая его идеальным вариантом как для легкого обеда, так и для праздничного застолья. Этот салат не только радует вкус, но и обогащает организм полезными веществами. Его можно подавать теплым или охлажденным, позволяя ингредиентам раскрыть свои оттенки. Изысканность и простота — вот что делает его особенным!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 441.2
• Белки: 10.8g
• Жиры: 19.9g
• Углеводы: 55.5g

Ингредиенты

• Тыква баттернат-сквош: 400 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Молотый шалфей: 1.3 ст.л.
• Ячмень: 1.5 ст.
• Бальзамический уксус: 3 ст.л.
• Мангольд: 0.5 пуч.
• Красный лук: 0.5 гол.
• Сыр фета: 50 г
• Соль: по вкусу
• Жареные грецкие орехи: 35 г
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварите ячмень в кипящей воде до готовности. Слейте и охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ячмень: 1.5 стакан

2. Доведите до кипения небольшое количество воды в кастрюле, добавьте мелко нарезанный мангольд и варите 1-2 минуты, пока он не станет слегка мягким. Слейте и промойте под холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мангольд: 0.5 пучок

3. Разогрейте духовку до 200 градусов.

4. В миске смешайте 2 стакана нарезанной кубиками очищенной тыквы с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой мелко нарезанного шалфея. Хорошо перемешайте и выложите на противень. Запекайте примерно 30 минут, иногда перемешивая, до мягкости. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква баттернат-сквош: 400 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 3 столовые ложки
   • Молотый шалфей: 1.3 столовая ложка

5. В большой миске смешайте ячмень, тыкву, мангольд, мелко нарезанный красный лук, раскрошенную фету, слегка измельченные грецкие орехи и оставшиеся уксус, оливковое масло и шалфей. Посолите и поперчите и аккуратно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ячмень: 1.5 стакан
   • Тыква баттернат-сквош: 400 г
   • Мангольд: 0.5 пучок
   • Красный лук: 0.5 головка
   • Сыр фета: 50 г
   • Жареные грецкие орехи: 35 г
   • Бальзамический уксус: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Молотый шалфей: 1.3 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу